神奈川県横浜市/杉崎様
 
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講師名： |
杉崎幸江 |
住所： |
神奈川県 横浜市港南区 (JR港南台駅徒歩7分)
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メール： |
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地図： |
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Profile： |
神奈川県横浜市在住。 中国国家資格 高級茶藝師、ChineseLife公認茶藝講師。点心師。 6歳から書を学び大学で書道専攻、現在凌雲社同人。 公立学校教諭。夫の海外駐在に伴い退職し、1994年～1998年までシ ンガポール在住。出産後の腰痛で漢方医にかかり薬を煎じる中、季節に合わせ体を温めることの大切さを知り、中国茶にも出会う。帰国後日本での出産子育てにで食・遊びの大切さを実感実践。2005年〜2009年、2011年〜2014年まで中国上海在住。企業、大学で日本語教師でアウトプットをする一方、中国茶、点心などをインプット。日本を含め様々な国の友人知人へのおもてなしの食事はシンガポール時代から続く。ChineseLifeの上海校開校が新たな出会いとなり、ChineseLife TeaSchoolにて中国茶藝を学び、中国の国家公認資格を取得する。ChineseLife公認講師となる。 【 ひとこと 】 お茶も料理も書も一貫して、素材を引き出すために(素を表現するために)、ああしてみようこうしてみようとその時の持てる力を総動員して仕上げていく過程そのものを楽しく感じながら、精進しています。そして成長する人や物の伴走ができることも大きな喜びと感じてきました。 「食すること」が大好きですので、安全で本来の味であるChineseLifeの中国茶の香りと味をお伝えしながら、皆さんと豊かな時間を共有できることは幸いです。伝統を守り有機栽培に取り組む農家の方々が潤い、将来も続いていける支援ができればとも思っております。 |
【現在の活動 2014年6月より日本にて】
⑴自宅中国茶教室「Cha ∞ Yuan櫻雪 」
さまざま種類がある中国茶。「楽しみ」はその茶葉の香りと味。 そして１、２、３煎目の変化。
それらを感じる「感覚」
現代の生活で眠りがちな繊細な「感覚」を、目覚めさせ、育ててみませんか？
【磨くコース】 希少お茶の香りや味わいの繊細さ。
同種でも違う香りや味をじっくり感じながら感覚を磨いていくコース。
月謝5000円/月1回 (120分) 《茶葉 3種、お菓子または点心》
第4月曜日1:30~、第4水曜日1:30~、第4土曜日1:30
【 感じるコース 】 素材そのものの持つ香り、味。
日常から離れゆったりした空間で自分の感覚に向き合うコース。
月謝4000円/月1回 (90分 ) 《茶葉 2種、お菓子または点心》
第3水曜日10:30~、第3火曜日10:30~
☆ 磨くコース、感じるコースは中国茶の経験は不問です。
年2回中国茶に合わせた中国茶懐石ランチをお出ししますので、6回を1クールといたします。
【 中国茶を知るコース 】 中国茶は発酵によって6分類。色、香り、味は千差万別。
お茶の基礎、代表的なお茶の特徴を学ぶ6回コース。
月謝3000円/月1回 (90分) 第3木曜日10:30~、第3木曜日1:30~
【 淹れ方のお稽古 】 ガラスコップ、 蓋碗、紫砂壺をつかって、中国茶を淹れ方を学ぶ6回コース。
3000円/回 90分 随時 開催。ご相談ください。1名からご指導いたします。
【初級茶藝 】 ~ CLTSのホームページをご覧ください。
< 私が大事にしていること>
1 安全で厳選された良質な茶葉を淹れます。
2 長年かけて集めてきた大切な上質茶器とお道具で淹れます。
3 季節を感じるここちよい環境の中で心を込めて淹れます。
< お申し込み ・ お問い合わせ >
メール sugizakiyukie@ezweb.co.jp または お電話 080-9393-1570 杉崎幸江まで
『 CLTS 公認講師 杉崎 』 で検索なさっていただければ...
(Chinese Life Tae School 公認茶藝講師 http://ots.otakayuki.asia/jp/sugizaki/）
（2）自宅おもてなし茶会 「Cha ∞ Yuan 櫻雪 」
現代の生活で眠っている感覚を、こだわりのお茶と食で感じる時間。① 食べヨガ 〜 ヨガとは「身体の中の感覚を見つめること」
「食」を通じて、その感覚を自覚していきます。
素材の力を引き出したお食事と中国茶で。
中国茶、お食事、お菓子または点心 4000円
② 中国茶懐石 〜 懐石とは「お茶を美味しく戴くためのお食事とお点前」
日本文化の学びと海外生活の体験を生かした料理と中国茶のコラボ。
国籍にとらわれないメニューは真骨頂。
中国茶、お食事、お菓子または点心 6000円
✳ 4名から6名まででご希望の日時をお知らせください。
ご相談させていただきます。
✳ 中国茶に始まり、お食事、中国茶のお点前の締めまでを3時間程度で
ゆったり堪能していただきたいと思っております。
⑶ライフサポート・ワーカーズコレクティブ「樹(アーブレ)」にて
多くの種類がある中国茶。それぞれ特徴ある「純粋な香りや味」を厳選茶葉で感じてみませんか？
講座名 「体験！中国茶の香りと味」
お菓子又は点心付 1800円
開催日時 港南台ケアプラザ にて 9月17日(水)10：30〜11:30
洋光台CCラボにて 10月17日(金)10:30〜11:30
⑷そのほか
自宅中国茶教室【磨くコース】 11／24(月)1:30～3:30
11／26(水)1:30～3:30
【感じるコース】 11／19(水)10:00～11:30
【中国茶を知るコース】 11/20(木)10:00～11:30
〈洋光台CCラボ〉11／14(金)2:20～3:00 <洋光台CCラボ>(詳細は「樹 アーブレ」
「目からうろこの中国茶 」 10／17(金)11:20～12:00
11／14(金)11:20～12:00
金井 会館開放にて 「中国茶体験」 10月30日(木)1:30〜2:30
【リンク： 杉崎幸江Facebook】
アメブロ 櫻雪のブログ
【お申込み/お問い合わせ→sugizaki@clts.info】
***********************************************【 過去の活動 上海 にて 】
⑴自宅教室①月のお茶会
＜秋を感じる＞
鳳凰単そう2種 台湾ウーロン2種
フレッシュマンゴプリン、重陽餅など
＜新茶を味わう＞
お楽しみ4種
鳳梨すなど
＜お茶とお菓子の相性＞
紅茶2種 プーアール茶2種
レアチーズケーキなど
＜ プーアール茶を味わ＞
生プーアール茶2種と熟プーアール茶2種
紫芋など
＜味の広がり＞
生プーアール3種と媚紫芽
ガトーショコラなど
＜龍井茶の等級の違いと淹れ方＞
龍井茶3種
和菓子など
② Mam 茶会 〜 お子さんも一緒のお茶会 〜
＜お茶の香りを楽しむ＞
③ おもてなし茶会 〜和食に中国茶を織り交ぜたお食事会 〜
＜ 新年を迎えるお膳と中国茶＞
⑵ChineseLife上海校
＜ 岩茶を味わう＞
肉桂 水仙 鉄羅漢 大紅袍